Die Groentepeptied is 'n mengsel van polipeptied wat verkry word deur ensiematiese hidrolise van plantproteïene, en is hoofsaaklik saamgestel uit klein molekulêre peptiede wat uit 2 tot 6 aminosure bestaan, en bevat ook 'n klein hoeveelheid makromolekulêre peptiede, vrye aminosure, suikers en anorganiese soute .Bestanddele, molekulêre massa onder 800 Dalton.
Die proteïeninhoud is ongeveer 85%, en die aminosuursamestelling daarvan is dieselfde as dié van plantaardige proteïen.Die balans van essensiële aminosure is goed en die inhoud is ryk.
Groentepeptiede het hoë vertering en absorpsietempo, verskaf vinnige energie, verlaag cholesterol, verlaag bloeddruk en bevorder vetmetabolisme.Hulle het goeie verwerkingseienskappe soos geen proteïen-denaturering, suur-nie-presipitasie, hitte-nie-koagulasie, wateroplosbaarheid en goeie vloeibaarheid.Dit is 'n uitstekende gesondheidskosmateriaal.
Ertjie peptide kenmerke en toepassings:
1. Waterretensie en olie-absorpsie, gebruik in vleisprodukte soos hamwors as 'n uitstekende bymiddel;
2. Skuimvorming en skuimstabiliteit kan gedeeltelik by deegprodukte gevoeg word in plaas van eiers;
3. Emulgerende en emulgerende stabiliteit kan as 'n emulgator vir verskeie voedselsoorte gebruik word;dit kan vinnig vet emulgeer, en die voorbereide wors is baie lekker en het 'n hoë voedingswaarde;
4. Ertjiepeptiede kan in koekies gebruik word om geur en proteïen te verbeter;hulle kan ook in noedelprodukte gebruik word om die voedingswaarde, sterkte en gluten van noedels te verbeter, en om die voorkoms en smaak van kos te verbeter.
5. Vir drankies het dit sterk stabiliteit en goeie oplosbaarheid.Wye toepassingsgebied, heeltemal oplosbaar tussen PH-waarde 3-11, geen iso-elektriese punt nie.
6. Die Amerikaanse FDA beskou ertjies as die skoonste en sonder die risiko van GMO's.
Toepassing van ertjiepeptied op menslike liggaam:
Dit bevat 8 essensiële aminosure vir die menslike liggaam, en die verhouding is naby aan die modus wat deur FAO/WGO aanbeveel word.Ertjie-peptiedaminosure is voedingsgebalanseerd, word maklik deur die menslike liggaam geabsorbeer, het 'n hoë biologiese sterkte, en het spesiale effekte en uitstekende funksionele eienskappe.Dit word wyd gebruik in voedsel en gesondheidsprodukte.
Postyd: Des-05-2022