Fabrieksprys Gelatienbene - Voedselgraad Gelatien – Yasin
Fabrieksprys Gelatienbene - Voedselgraad Gelatien – Yasin Besonderhede:
Toepassing
Lekkergoed
Lekkergoed word tipies gemaak van 'n basis van suiker, mieliesiroop en water. By hierdie basis word geur-, kleur- en tekstuurmodifiseerders bygevoeg. Gelatien word wyd in lekkergoed gebruik omdat dit skuim, jel of stol in 'n stuk wat stadig oplos of in die mond smelt.
Lekkergoed soos jelliebeertjies bevat 'n relatief hoë persentasie gelatien. Hierdie lekkers los stadiger op, wat die genot van die lekkergoed verleng terwyl die geur gladder word.
Gelatien word in geklopte lekkernye soos malvalekkers gebruik, waar dit dien om die oppervlakspanning van die stroop te verlaag, die skuim te stabiliseer deur verhoogde viskositeit, die skuim via gelatien te stol en suikerkristallisasie te voorkom.
Gelatien word in skuimkonfeksies teen 'n vlak van 2-7% gebruik, afhangende van die verlangde tekstuur. Gomskuim gebruik ongeveer 7% van 'n 200 – 275 Bloom-gelatien. Malvalekkerprodusente gebruik gewoonlik 2,5% van 'n 250 Bloom Tipe A-gelatien.
| Funksie | Bloei | Tipe * | Viskositeit | Dosis (in kp) | |
| Lekkergoed | |||||
| Gelatiengom |
| 180-260 | A/B | laag-hoog | 6 – 10% |
| Wyngomme (gelatien + stysel) |
| 100-180 | A/B | laag-medium | 2 – 6 % |
| Koubare lekkers (vrugtekougoed, toffies) |
| 100-150 | A/B | medium-hoog | 0.5 – 3% |
| Malvalekkers (gedeponeer of geëxtrudeer) |
| 200-260 | A/B | medium-hoog | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medium-hoog | 0.2 – 1.5% |
| Soethout |
| 120-220 | A/B | laag-medium | 3 – 8% |
| Bedekking (kougom – dragees) |
| 120-150 | A/B | medium-hoog | 0.2 – 1% |
Suiwelprodukte en Nageregte
Gelatien-nageregte kan teruggevoer word na 1845 toe 'n Amerikaanse patent uitgereik is vir die gebruik van "draagbare gelatien" vir nageregte. Gelatien-nageregte bly gewild: die huidige Amerikaanse mark vir gelatien-nageregte oorskry jaarliks 100 miljoen pond.
Vandag se verbruikers is bekommerd oor kalorie-inname. Gewone gelatien-nageregte is maklik om voor te berei, aangenaam van smaak, voedsaam, beskikbaar in 'n verskeidenheid geure, en bevat slegs 80 kalorieë per halwe koppie porsie. Suikervrye weergawes is slegs agt kalorieë per porsie.
Die buffersoute word gebruik om die korrekte pH vir geur en stollingseienskappe te handhaaf. Histories is 'n klein hoeveelheid sout as 'n geurversterker bygevoeg.
Gelatien-nageregte kan voorberei word met Tipe A- of Tipe B-gelatien met Blooms tussen 175 en 275. Hoe hoër die Bloom, hoe minder gelatiene word benodig vir 'n behoorlike stolling (d.w.s. 275 Bloom-gelatien benodig ongeveer 1.3% gelatien, terwyl 'n 175 Bloom-gelatien 2.0% benodig om 'n gelyke stolling te verkry). Ander versoeters as sukrose kan gebruik word.
| Funksie | Bloei | Tipe * | Viskositeit | Dosis (in kp) | ||
| Suiwelprodukte en Nageregte | ||||||
| Gelatien-nagereg |
| 180-260 | A/B | medium-hoog | 1.5 – 3% | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | medium-hoog | 0.2 – 1% | |
| Belugte nageregte (mousse tipes) |
| 180-240 | A/B | medium-hoog | 0.3 – 2% | |
| Poedings en roomys |
| 200-240 | A/B | medium-hoog | 0.2 – 2% | |
| Sagte en gesmelte kaas |
| 180-240 | A/B | medium-hoog | 0.1 – 0.3% | |
| Roomyse |
| 120-160 | A/B | laag-medium | 0.2 – 1.0 % | |
| Versiersels |
| 220-280 | A/B | medium-hoog | 0.5 – 1.0 % | |
Vleis en Vis
Gelatien word gebruik om aspieke, kaas, sous, hoenderrolletjies, geglasuurde en ingemaakte hamme, en gejellieerde vleisprodukte van alle soorte te jel. Die gelatien funksioneer om vleissappe te absorbeer en vorm en struktuur te gee aan produkte wat andersins uitmekaar sou val. Normale gebruiksvlak wissel van 1 tot 5%, afhangende van die tipe vleis, hoeveelheid sous, gelatienbloei en tekstuur wat in die finale produk verlang word.
| Funksie | Bloei | Tipe * | Viskositeit | Dosis (in kp) | ||
| Vleis en Vis | ||||||
| Hamme |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medium-hoog | 3.5 – 18% | |
| Ingemaakte vleis |
| 250-280 | A/B | medium-hoog | 1.5 – 3% | |
| Gesoute beesvleis |
| 250-280 | A/B | medium-hoog | 1.5 – 3% | |
| Pasteie (patés) |
| 180-250 | A/B | medium-hoog | 1.3 – 3% | |
| Bevrore gaar vleis |
| 200-240 | B | medium-hoog | 0.5 – 3% | |
Wyn- en Sapbewerking
Deur as 'n koagulant op te tree, kan gelatien gebruik word om onsuiwerhede tydens die vervaardiging van wyn, bier, appelwyn en sappe te presipiteer. Dit het die voordele van onbeperkte rakleeftyd in sy droë vorm, gemak van hantering, vinnige voorbereiding en briljante verheldering.
| Funksie | Bloei | Tipe * | Viskositeit | Dosis (in kp) | ||||||||
| Wyn- en sap-finering | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | laag-medium | 5-15 g/hl | ||||||||
Spesifikasie
| Voedselgraadgelatien | ||
| Fisiese en Chemiese Items | ||
| Jellie Sterkte | Bloei | 140-300 Bloei |
| Viskositeit (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viskositeitsverdeling | % | ≤10.0 |
| Vog | % | ≤14.0 |
| Deursigtigheid | mm | ≥450 |
| Deurlaatbaarheid 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2.0 |
| Swaeldioksied | mg/kg | ≤30 |
| Waterstofperoksied | mg/kg | ≤10 |
| Wateronoplosbaar | % | ≤0.2 |
| Swaar Geestelik | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1.0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2.0 |
| Mikrobiese items | ||
| Totale bakterieëtelling | KVE/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatief | |
Vloeidiagram
Pakket
Hoofsaaklik in 25 kg/sak.
1. Een poli-sak binne, twee geweefde sakke buite.
2. Een poli-sak binne, kraft-sak buite.
3. Volgens die kliënt se vereiste.
Laaivermoë:
1. met pallet: 12Mts vir 20ft-houer, 24Mts vir 40ft-houer
2. sonder Pallet: 8-15 Mesh Gelatien: 17Mts
Meer as 20 Mesh Gelatien: 20 Mts
Berging
Bêre in 'n dig toegemaakte houer, gebêre in 'n koel, droë, geventileerde area.
Hou in 'n GMP-skoon area, met 'n goed beheerde relatiewe humiditeit tussen 45-65% en 'n temperatuur tussen 10-20°C. Pas die temperatuur en vog binne die stoorkamer redelikerwys aan deur ventilasie-, verkoelings- en ontvogtigingsfasiliteite aan te pas.
Produk detail foto's:
Verwante produkgids:
Ons is daartoe verbind om maklike, tydbesparende en geldbesparende eenstop-aankoopondersteuning van verbruikers te bied vir Fabrieksprysgelatienbene - Voedselgraadgelatien - Yasin. Die produk sal aan die hele wêreld verskaf word, soos: Adelaide, Orlando, Albanië. Ons is baie verantwoordelik vir alle besonderhede oor ons kliënte se bestellings, ongeag waarborggehalte, tevrede pryse, vinnige aflewering, stiptelike kommunikasie, tevrede verpakking, maklike betalingsterme, beste versendingsterme, na-verkope diens, ens. Ons bied eenstopdiens en die beste betroubaarheid aan elke kliënt. Ons werk hard saam met ons kliënte, kollegas en werkers om 'n beter toekoms te skep.
Deur Antonia van Rusland - 2017.04.28 15:45 Die maatskappy kan tred hou met die veranderinge in hierdie bedryfsmark, produkopdaterings vinnig en die prys is goedkoop, dit is ons tweede samewerking, dit is goed.
Deur Mamie van Bahamas - 2017.09.09 10:18 
