Wat is plantaardige peptied

Die Groentepeptied is 'n mengsel van polipeptiede wat verkry word deur ensiematiese hidrolise van plantaardige proteïene, en bestaan ​​hoofsaaklik uit klein molekulêre peptiede wat uit 2 tot 6 bestaan.

aminosure, en bevat ook 'n klein hoeveelheid makromolekulêre peptiede, vrye aminosure, suikers en anorganiese soute. Bestanddele, molekulêre massa onder 800 Dalton.
 
Die proteïeninhoud is ongeveer 85%, en die aminosuursamestelling is dieselfde as dié van plantaardige proteïen. Die balans van essensiële aminosure is goed en die inhoud is ryk.
 
Plantaardige peptiede het 'n hoë verterings- en absorpsietempo, verskaf vinnige energie, verlaag cholesterol, verlaag bloeddruk en bevorder vetmetabolisme. Hulle het goeie verwerking.

eienskappe soos geen proteïendenaturasie, suur-nie-presipitasie, hitte-nie-koagulasie, wateroplosbaarheid en goeie vloeibaarheid. Dit is 'n uitstekende gesondheidsvoedselmateriaal.

Ertjiepeptiedkenmerke en toepassings:

1. Waterretensie en olie-absorpsie, word in vleisprodukte soos hamwors as 'n uitstekende toevoeging gebruik;

2. Skuimvorming en skuimstabiliteit kan gedeeltelik by gebakprodukte in plaas van eiers gevoeg word;

3. Emulgeermiddel en emulgeerstabiliteit kan as 'n emulgator vir verskeie voedselsoorte gebruik word; dit kan vet vinnig emulgeer, en die voorbereide wors is baie lekker en het 'n hoë voedingswaarde;

4. Ertjiepeptiede kan in beskuitjies gebruik word om geur en proteïen te verbeter; hulle kan ook in noedelprodukte gebruik word om die voedingswaarde, sterkte en gluten van noedels te verbeter, en

om die voorkoms en smaak van kos te verbeter.

5. Vir drankies het dit sterk stabiliteit en goeie oplosbaarheid. Wye toepassingsreeks, volledig oplosbaar tussen pH-waarde 3-11, geen isoëlektriese punt nie.

6. Die Amerikaanse FDA beskou ertjies as die skoonste en sonder die risiko van GMO's.

 Toepassing van ertjiepeptied op die menslike liggaam:

Dit bevat 8 essensiële aminosure vir die menslike liggaam, en die verhouding is naby die modus wat deur die FAO/WHO aanbeveel word. Ertjiepeptied-aminosure is voedingsgebalanseerd en word maklik geabsorbeer.

deur die menslike liggaam, het hoë biologiese sterkte, en het spesiale effekte en uitstekende funksionele eienskappe. Dit word wyd gebruik in voedsel en gesondheidsprodukte.