Kollageen
Ek is peptied
produkbeskrywing
Sojaproteïen is 'n proteïen wat van sojabone geïsoleer word. Dit word gemaak van sojaboonmeel wat ontdoop en ontvet is. Die klein molekulêre peptied is uit sojaboonproteïen onttrek deur middel van gerigte ensiemverteringstegnologie en gevorderde membraanskeidingstegnologie. In vergelyking met sojaproteïen word sojapeptiede makliker deur die menslike liggaam geabsorbeer sonder om die las op die spysverteringsorgane te verhoog. Proteïeninhoud so hoog as 90% hoër, menslike liggaam essensiële 8 soorte aminosure volledig. Sojaboonpeptied het goeie voedingseienskappe en is 'n belowende funksionele voedselgrondstof.
1. Voedselgebruike
Sojaproteïen word in verskeie voedselsoorte gebruik, soos slaaisouse, sop, vleisanaloë, drankpoeiers, kase, nie-suiwelroom, bevrore nageregte, geklopte bolaag, babaformules, brood, ontbytgraan, pasta en troeteldierkos.
2. Funksionele gebruike
Sojaproteïen word gebruik vir emulsifisering en teksturering. Spesifieke toepassings sluit in kleefmiddels, asfalt, harse, skoonmaakmiddels, skoonheidsmiddels, ink, leer, verf, papierbedekkings, plaagdoders/swamdoders, plastiek, poliësters en tekstielvesels.
Aminosuur Inhoud Lys
| NEE. | AMINOSUURINHOUD | Toetsresultate (g/100g) |
| 1 | Aspartiensuur | 15.039 |
| 2 | Glutamiensuur | 22.409 |
| 3 | Serine | 3.904 |
| 4 | Histidien | 2.122 |
| 5 | Glisien | 3.818 |
| 6 | Treonien | 3.458 |
| 7 | Arginien | 1.467 |
| 8 | Alanien | 0.007 |
| 0 | Tirosien | 1.764 |
| 10 | Sistien | 0.095 |
| 11 | Valine | 4.910 |
| 12 | Metionien | 0.677 |
| 13 | Fenielalanien | 5.110 |
| 14 | Isoleusien | 0.034 |
| 15 | Leusien | 6.649 |
| 16 | Lisien | 6.139 |
| 17 | Proline | 5.188 |
| 18 | Triptofaan | 4.399 |
| Subtotaal: | 87.187 | |
Gemiddelde Molekulêre Gewig
Toetsmetode: GB/T 22492-2008
| Molekulêre gewigsreeks | Piekarea persentasie | Gemiddelde molekulêre gewig | Gewig gemiddelde molekulêre gewig |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Vloeidiagram
