Goeie kwaliteit professionele verskaffer vir voedselgraad gelatien
Ons goed toegeruste fasiliteite en uitstekende gehaltebeheer deur alle stadiums van produksie stel ons in staat om totale klanttevredenheid vir Goeie Kwaliteit Professionele Verskaffer vir Voedselgraad Gelatien te waarborg, verwelkom alle oorsese vriende en handelaars om samewerking met ons te bewerkstellig.Ons sal jou voorsien van eerlike, hoë gehalte en doeltreffende diens om aan jou vereistes te voldoen.
Ons goed toegeruste fasiliteite en uitstekende gehaltebeheer deur alle stadiums van produksie stel ons in staat om totale klanttevredenheid virChina Voedselgraad Gelatien en Gelatien, Ons maatskappy konsentreer altyd op die ontwikkeling van die internasionale mark.Ons het baie kliënte in Rusland, Europese lande, die VSA, die Midde-Ooste-lande en Afrika-lande.Ons volg altyd dat kwaliteit die basis is, terwyl diens waarborg is om aan alle kliënte te voldoen.
Toepassing
Soetgoed
Gebak word tipies gemaak van 'n basis van suiker, mieliesiroop en water.By hierdie basis word geur-, kleur- en tekstuurwysigers bygevoeg.Gelatien word wyd in soetgoed gebruik omdat dit skuim, jel of stol tot 'n stuk wat stadig oplos of in die mond smelt.
Gebak soos gombere bevat 'n relatief hoë persentasie gelatien.Hierdie lekkers los stadiger op, wat die genot van die lekkergoed verleng terwyl die geur gladder word.
Gelatien word gebruik in geklopte lekkergoed soos malvalekkers waar dit dien om die oppervlakspanning van die stroop te verlaag, die skuim te stabiliseer deur verhoogde viskositeit, die skuim deur gelatien te stel en suikerkristallisasie te voorkom.
Gelatien word gebruik in geskuimde lekkergoed teen 'n vlak van 2-7%, afhangende van die verlangde tekstuur.Gummy skuim gebruik ongeveer 7% van 'n 200 – 275 Bloom gelatien.Marshmallow-produsente gebruik gewoonlik 2,5% van 'n 250 Bloom Tipe A-gelatien.
| Funksie | Bloei | Tik * | Viskositeit | Dosis (in cp) | |
| Soetgoed | |||||
| Gelatien tandvleis |
| 180-260 | A/B | laag hoog | 6 – 10 % |
| Wyngom (gelatien + stysel) |
| 100-180 | A/B | laag-medium | 2 – 6 % |
| Koubare lekkers (vrugtekou, toffies) |
| 100-150 | A/B | medium-hoog | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (gedeponeer of uitgedruk) |
| 200-260 | A/B | medium-hoog | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medium-hoog | 0,2 – 1,5 % |
| Drop |
| 120-220 | A/B | laag-medium | 3 – 8 % |
| Bedekking (kougom – dragees) |
| 120-150 | A/B | medium-hoog | 0,2 – 1 % |
Suiwel en Nageregte
Gelatien-nageregte kan teruggevoer word na 1845 toe 'n Amerikaanse patent uitgereik is vir gebruik vir "draagbare gelatien" vir gebruik in nageregte.Gelatien-nageregte bly gewild: die huidige Amerikaanse mark vir gelatien-nageregte oorskry 100 miljoen pond jaarliks.
Vandag se verbruikers is bekommerd oor kalorie-inname.Gereelde gelatien-nageregte is maklik om voor te berei, smaak lekker, voedsaam, beskikbaar in 'n verskeidenheid geure en bevat slegs 80 kalorieë per halwe koppie porsie.Suikervrye weergawes is slegs agt kalorieë per porsie.
Die buffersoute word gebruik om die regte pH vir geur- en settingseienskappe te handhaaf.Histories is 'n klein hoeveelheid sout bygevoeg as 'n geurversterker.
Gelatiennageregte kan berei word deur óf Tipe A óf Tipe B gelatien te gebruik met Blooms tussen 175 en 275. Hoe hoër die Bloom hoe minder gelatien benodig vir 'n behoorlike set (dws 275 Bloom gelatien sal ongeveer 1.3% gelatien benodig terwyl 'n 175 Bloom gelatien sal benodig 2,0% om 'n gelyke stel te verkry).Ander versoeters as sukrose kan gebruik word.
| Funksie | Bloei | Tik * | Viskositeit | Dosis (in cp) | ||
| Suiwel en Nageregte | ||||||
| Gelatien Nagereg |
| 180-260 | A/B | medium-hoog | 1,5 – 3 % | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | medium-hoog | 0,2 – 1 % | |
| Belugte nageregte (mousse tipes) |
| 180-240 | A/B | medium-hoog | 0,3 – 2 % | |
| Poedings en roomys |
| 200-240 | A/B | medium-hoog | 0,2 – 2 % | |
| Sagte en gesmelte kaas |
| 180-240 | A/B | medium-hoog | 0,1 – 0,3 % | |
| Roomys |
| 120-160 | A/B | laag-medium | 0,2 – 1,0 % | |
| Versiersels |
| 220-280 | A/B | medium-hoog | 0,5 – 1,0 % | |
Vleis en Vis
Gelatien word gebruik om aspies, kopkaas, souse, hoenderrolletjies, geglasuurde en ingemaakte hamme, en alle soorte jellievleisprodukte te jel.Die gelatien funksioneer om vleissappe te absorbeer en om vorm en struktuur te gee aan produkte wat andersins uitmekaar sou val.Normale gebruiksvlak wissel van 1 tot 5%, afhangende van die tipe vleis, hoeveelheid sous, gelatienblom en tekstuur wat in die finale produk verlang word.
| Funksie | Bloei | Tik * | Viskositeit | Dosis (in cp) | ||
| Vleis en Vis | ||||||
| Hams |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medium-hoog | 3,5 – 18 % | |
| Ingemaakte vleis |
| 250-280 | A/B | medium-hoog | 1,5 – 3 % | |
| Soutvleis |
| 250-280 | A/B | medium-hoog | 1,5 – 3% | |
| Pasteie (patés) |
| 180-250 | A/B | medium-hoog | 1,3 – 3% | |
| Bevrore gaar vleis |
| 200-240 | B | medium-hoog | 0,5 – 3% | |
Wyn en Sap Fining
Deur as stollingsmiddel op te tree, kan gelatien gebruik word om onsuiwerhede tydens die vervaardiging van wyn, bier, sider en sappe te presipiteer.Dit het die voordele van onbeperkte raklewe in sy droë vorm, gemak van hantering, vinnige voorbereiding en briljante verheldering.
| Funksie | Bloei | Tik * | Viskositeit | Dosis (in cp) | ||||||||
| Wyn en sap fynmaak | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | laag-medium | 5 –15 g/hl | ||||||||
Spesifikasie
| Voedselgraad gelatien | ||
| Fisiese en chemiese items | ||
| Jellie Krag | Bloei | 140-300Bloem |
| Viskositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositeit-afbreking | % | ≤10,0 |
| Vog | % | ≤14,0 |
| Deursigtigheid | mm | ≥450 |
| Transmissie 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2,0 |
| Swael dioksied | mg/kg | ≤30 |
| Waterstofperoksied | mg/kg | ≤10 |
| Water onoplosbaar | % | ≤0.2 |
| Swaar Geestelik | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiese items | ||
| Totale Bakterietelling | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatief | |
Vloeidiagram
Pakket
Hoofsaaklik in 25kgs/sak.
1. Een poli sak binne, twee geweefde sakke buite.
2. Een Poly sak binne, Kraft sak buite.
3. Volgens kliënt se vereiste.
Laai vermoë:
1. met palet: 12Mts vir 20ft-houer, 24Mts vir 40ft-houer
2. sonder Pallet: 8-15Mesh Gelatien: 17Mts
Meer as 20 Mesh Gelatien: 20 Mts
Berging
Hou in 'n diggeslote houer, gestoor in 'n koel, droë, geventileerde area.
Hou in GMP skoon area, goed beheer die relatiewe humiditeit binne 45-65%, die temperatuur binne 10-20°C.Pas die temperatuur en vog binne-in die stoorkamer redelik aan deur Ventilasie-, verkoelings- en ontvochtigingsfasiliteite aan te pas. Ons goed toegeruste fasiliteite en uitstekende gehaltebeheer deur alle stadiums van produksie stel ons in staat om totale klanttevredenheid te waarborg vir Goeie Kwaliteit Professionele Verskaffer vir Voedselgraad Gelatien, Welkom alle oorsese vriende en handelaars om samewerking met ons te vestig.Ons sal jou voorsien van eerlike, hoë gehalte en doeltreffende diens om aan jou vereistes te voldoen.
Goeie gehalteChina Voedselgraad Gelatien en Gelatien, Ons maatskappy konsentreer altyd op die ontwikkeling van die internasionale mark.Ons het baie kliënte in Rusland, Europese lande, die VSA, die Midde-Ooste-lande en Afrika-lande.Ons volg altyd dat kwaliteit die basis is, terwyl diens waarborg is om aan alle kliënte te voldoen.
Voedselgraad gelatien
| Fisiese en chemiese items | ||
| Jellie Krag | Bloei | 140-300Bloem |
| Viskositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositeit-afbreking | % | ≤10,0 |
| Vog | % | ≤14,0 |
| Deursigtigheid | mm | ≥450 |
| Transmissie 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2,0 |
| Swael dioksied | mg/kg | ≤30 |
| Waterstofperoksied | mg/kg | ≤10 |
| Water onoplosbaar | % | ≤0.2 |
| Swaar Geestelik | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiese items | ||
| Totale Bakterietelling | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatief | |
VloeiGrafiekVir gelatienproduksie
Soetgoed
Gelatien word wyd in soetgoed gebruik omdat dit skuim, jel of stol tot 'n stuk wat stadig oplos of in die mond smelt.
Gebak soos gombere bevat 'n relatief hoë persentasie gelatien.Hierdie lekkers los stadiger op, wat die genot van die lekkergoed verleng terwyl die geur gladder word.
Gelatien word gebruik in geklopte lekkergoed soos malvalekkers waar dit dien om die oppervlakspanning van die stroop te verlaag, die skuim te stabiliseer deur verhoogde viskositeit, die skuim deur gelatien te stel en suikerkristallisasie te voorkom.
Suiwel en Nageregte
Gelatien-nageregte kan berei word deur óf Tipe A- of Tipe B-gelatien met Blooms tussen 175 en 275 te gebruik. Hoe hoër die Bloom, hoe minder gelatien benodig vir 'n behoorlike set (dws 275 Bloom gelatien sal ongeveer 1.3% gelatien benodig terwyl 'n 175 Bloom gelatien benodig word 2,0% om 'n gelyke stel te verkry).Ander versoeters as sukrose kan gebruik word.
Vandag se verbruikers is bekommerd oor kalorie-inname.Gereelde gelatien-nageregte is maklik om voor te berei, smaak lekker, voedsaam, beskikbaar in 'n verskeidenheid geure en bevat slegs 80 kalorieë per halwe koppie porsie.Suikervrye weergawes is slegs agt kalorieë per porsie.
Vleis en Vis
Gelatien word gebruik om aspies, kopkaas, souse, hoenderrolletjies, geglasuurde en ingemaakte hamme, en alle soorte jellievleisprodukte te jel.Die gelatien funksioneer om vleissappe te absorbeer en om vorm en struktuur te gee aan produkte wat andersins uitmekaar sou val.Normale gebruiksvlak wissel van 1 tot 5%, afhangende van die tipe vleis, hoeveelheid sous, gelatienblom en tekstuur wat in die finale produk verlang word.
Wyn en Sap Fining
Deur as stollingsmiddel op te tree, kan gelatien gebruik word om onsuiwerhede tydens die vervaardiging van wyn, bier, sider en sappe te presipiteer.Dit het die voordele van onbeperkte raklewe in sy droë vorm, gemak van hantering, vinnige voorbereiding en briljante verheldering.
Pakket
Hoofsaaklik in 25kgs/sak.
1. Een poli sak binne, twee geweefde sakke buite.
2. Een Poly sak binne, Kraft sak buite.
3. Volgens kliënt se vereiste.
Laai vermoë:
1. met palet: 12Mts vir 20ft-houer, 24Mts vir 40ft-houer
2. sonder Pallet: 8-15Mesh Gelatien: 17Mts
Meer as 20 Mesh Gelatien: 20 Mts
Berging
Hou in 'n diggeslote houer, gestoor in 'n koel, droë, geventileerde area.
Hou in GMP skoon area, goed beheer die relatiewe humiditeit binne 45-65%, die temperatuur binne 10-20°C.Redelike pas die temperatuur en vog binne die stoorkamer aan deur Ventilasie, verkoeling en ontvochtiging fasiliteite aan te pas.
