Voedselgraad gelatien
| Toepassing | Vir gummy beer | Vir jellie lekkergoed | Vir malvalekker |
| Jellie krag | 250 blom | 220-250 blom | 230-250 blom |
| Viskositeit (pasgemaak) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| deursigtigheid | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Grondstof: Yasin voedselgelatienbronne vir dierevel van Yunnan, Gansu, Mongolië, ens. besoedelingvrye grasveld
2. Ervare werkers: Meeste van ons werkers met ryk ervaring en saam met ons in gelatienproduksie vir meer as 15 jaar
3. Tegniese Ondersteuning: Yasin kan jou van tegniese ondersteuning voorsien as jy enige probleme in produksie met ons voedsel-graad gelatien het
3. Ekovriendelik: Ons afvalwaterbehandelingstelsel is belê en opgedateer met ongeveer US$ 2 miljoen om 'n volhoubare en ekovriendelike benadering te handhaaf
Soetgoed
Gebak word tipies gemaak van 'n basis van suiker, mieliesiroop en water.By hierdie basis word geur-, kleur- en tekstuurwysigers bygevoeg.Gelatien word wyd in soetgoed gebruik omdat dit skuim, jel of stol tot 'n stuk wat stadig oplos of in die mond smelt.
Gebak soos gombere bevat 'n relatief hoë persentasie gelatien.Hierdie lekkers los stadiger op, wat die genot van die lekkergoed verleng terwyl die geur gladder word.
Gelatien word gebruik in geklopte lekkergoed soos malvalekkers waar dit dien om die oppervlakspanning van die stroop te verlaag, die skuim te stabiliseer deur verhoogde viskositeit, die skuim deur gelatien te stel en suikerkristallisasie te voorkom.
Gelatien word gebruik in geskuimde lekkergoed teen 'n vlak van 2-7%, afhangende van die verlangde tekstuur.Gummy skuim gebruik ongeveer 7% van 'n 200 - 275 Bloom gelatien.Marshmallow-produsente gebruik gewoonlik 2,5% van 'n 250 Bloom Tipe A-gelatien.
|
| Funksie | Bloei | Tik * | Viskositeit | Dosis (in cp) |
| Soetgoed | |||||
| Gelatien tandvleis |
| 180-260 | A/B | laag hoog | 6 - 10 % |
| Wyngom (gelatien + stysel) |
| 100-180 | A/B | laag-medium | 2 - 6 % |
| Koubare lekkers (vrugtekou, toffies) |
| 100-150 | A/B | medium-hoog | 0,5 - 3 % |
| Marshmallows (gedeponeer of uitgedruk) |
| 200-260 | A/B | medium-hoog | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medium-hoog | 0,2 – 1,5 % |
| Drop |
| 120-220 | A/B | laag-medium | 3 – 8 % |
| Bedekking (kougom – dragees) |
| 120-150 | A/B | medium-hoog | 0,2 – 1 % |
Deur as 'n stollingsmiddel op te tree, kan gelatien gebruik word om onsuiwerhede tydens die vervaardiging van wyn, bier, sider en sappe te presipiteer.Dit het die voordele van onbeperkte raklewe in sy droë vorm, gemak van hantering, vinnige voorbereiding en briljante verheldering.
|
| Funksie | Bloei | Tik * | Viskositeit | Dosis (in cp) | ||||||
| Wyn en sap fynmaak | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | laag-medium | 5 –15 g/hl | ||||||
| Fisiese en chemiese items | ||
| Jellie Krag | Bloei | 140-300Bloem |
| Viskositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositeit-afbreking | % | ≤10,0 |
| Vog | % | ≤14,0 |
| Deursigtigheid | mm | ≥450 |
| Transmissie 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2,0 |
| Swael dioksied | mg/kg | ≤30 |
| Waterstofperoksied | mg/kg | ≤10 |
| Water onoplosbaar | % | ≤0.2 |
| Swaar Geestelik | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiese items | ||
| Totale Bakterietelling | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatief | |
Hoofsaaklik in 25kgs/sak.
1. Een polisak binne, twee geweefde sakke buite.
2. Een Polybag binneste, Kraft sak buite.
3. Volgens die kliënt se vereiste.
Laai vermoë:
1. met palet: 12Mts vir 20ft-houer, 24Mts vir 40ft-houer
2. sonder Pallet: 8-15Mesh Gelatien: 17Mts
Meer as 20 Mesh Gelatien: 20 Mts
Hou in 'n diggeslote houer, gestoor in 'n koel, droë, geventileerde area.
Hou in GMP skoon area, goed beheer die relatiewe humiditeit binne 45-65%, en die temperatuur binne 10-20°C.Pas die temperatuur en vog binne die stoorkamer redelik aan deur ventilasie-, verkoelings- en ontvochtigingsfasiliteite aan te pas.
Gereelde vrae
V1: Wat is die verskillende soorte gelatien?
Gelatien kom in baie vorme voor, insluitend gelatienpoeier of gegranuleerde gelatien, met verskillende sterktes en blomwaardes.Verskillende tipes is geskik vir verskillende toepassings.
V2.Kom jou gelatienprodukte van volhoubare bronne?
Ja, dit is van kritieke belang om te verseker dat die gelatien wat gebruik word van etiese en volhoubare verskaffers kom en dat die vervaardigingsproses volhoubare praktyke volg.
V3: Is jou gelatienprodukte vry van allergene, bymiddels of preserveermiddels?
Ja.Dit is belangrik om te verifieer dat gelatienprodukte vry is van allergene, bymiddels of preserveermiddels, veral vir individue met spesifieke dieetbeperkings of -voorkeure.
V4.Wat is jou produksiekapasiteit, kan jy groot bestellings akkommodeer?
1000+ ton produksiekapasiteit verseker dat ons groot bestellings kan hanteer of aan spesifieke produksiebehoeftes kan voldoen.
V5: Wat is u tyd vir bestellingvervulling en aflewering?
Yasin kan 'n vinnige afleweringstyd van ongeveer 10 dae waarborg.
Voedselgraad gelatien
| Fisiese en chemiese items | ||
| Jellie Krag | Bloei | 140-300Bloem |
| Viskositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositeit-afbreking | % | ≤10,0 |
| Vog | % | ≤14,0 |
| Deursigtigheid | mm | ≥450 |
| Transmissie 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| As | % | ≤2,0 |
| Swael dioksied | mg/kg | ≤30 |
| Waterstofperoksied | mg/kg | ≤10 |
| Water onoplosbaar | % | ≤0.2 |
| Swaar Geestelik | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiese items | ||
| Totale Bakterietelling | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatief | |
VloeiGrafiekVir gelatienproduksie
Soetgoed
Gelatien word wyd in soetgoed gebruik omdat dit skuim, jel of stol tot 'n stuk wat stadig oplos of in die mond smelt.
Gebak soos gombere bevat 'n relatief hoë persentasie gelatien.Hierdie lekkers los stadiger op, wat die genot van die lekkergoed verleng terwyl die geur gladder word.
Gelatien word gebruik in geklopte lekkergoed soos malvalekkers waar dit dien om die oppervlakspanning van die stroop te verlaag, die skuim te stabiliseer deur verhoogde viskositeit, die skuim deur gelatien te stel en suikerkristallisasie te voorkom.
Suiwel en Nageregte
Gelatien-nageregte kan berei word deur óf Tipe A- of Tipe B-gelatien met Blooms tussen 175 en 275 te gebruik. Hoe hoër die Bloom, hoe minder gelatien benodig vir 'n behoorlike set (dws 275 Bloom gelatien sal ongeveer 1.3% gelatien benodig terwyl 'n 175 Bloom gelatien benodig word 2,0% om 'n gelyke stel te verkry).Ander versoeters as sukrose kan gebruik word.
Vandag se verbruikers is bekommerd oor kalorie-inname.Gereelde gelatien-nageregte is maklik om voor te berei, smaak lekker, voedsaam, beskikbaar in 'n verskeidenheid geure en bevat slegs 80 kalorieë per halwe koppie porsie.Suikervrye weergawes is slegs agt kalorieë per porsie.
Vleis en Vis
Gelatien word gebruik om aspies, kopkaas, souse, hoenderrolletjies, geglasuurde en ingemaakte hamme, en alle soorte jellievleisprodukte te jel.Die gelatien funksioneer om vleissappe te absorbeer en om vorm en struktuur te gee aan produkte wat andersins uitmekaar sou val.Normale gebruiksvlak wissel van 1 tot 5%, afhangende van die tipe vleis, hoeveelheid sous, gelatienblom en tekstuur wat in die finale produk verlang word.
Wyn en Sap Fining
Deur as stollingsmiddel op te tree, kan gelatien gebruik word om onsuiwerhede tydens die vervaardiging van wyn, bier, sider en sappe te presipiteer.Dit het die voordele van onbeperkte raklewe in sy droë vorm, gemak van hantering, vinnige voorbereiding en briljante verheldering.
Pakket
Hoofsaaklik in 25kgs/sak.
1. Een poli sak binne, twee geweefde sakke buite.
2. Een Poly sak binne, Kraft sak buite.
3. Volgens kliënt se vereiste.
Laai vermoë:
1. met palet: 12Mts vir 20ft-houer, 24Mts vir 40ft-houer
2. sonder Pallet: 8-15Mesh Gelatien: 17Mts
Meer as 20 Mesh Gelatien: 20 Mts
Berging
Hou in 'n diggeslote houer, gestoor in 'n koel, droë, geventileerde area.
Hou in GMP skoon area, goed beheer die relatiewe humiditeit binne 45-65%, die temperatuur binne 10-20°C.Redelike pas die temperatuur en vog binne die stoorkamer aan deur Ventilasie, verkoeling en ontvochtiging fasiliteite aan te pas.
