Industriële gelatien is 'n polimeerkollageen wat uit dierlike bindweefsel, vel of bene onttrek word. Dit het baie uitstekende fisiese en chemiese eienskappe, soos die vorming van omkeerbare gel, bindingsvermoë, oppervlakaktiwiteit, ens. Dit werk hoofsaaklik as verdikking, stabiliteit, polering, binding, grootte, kohesie, harmonie, vaste water, ens. Tegniese gelatien word wyd gebruik in verskeie industrieë, soos industriële kleefmiddel, jelliegom, veiligheidsvuurhoutjies, verfbal, verpakking, papier, meubels, kartonvel, tekstiel, sy, drukwerk en kleuring, keramiek, petroleum, chemiese middels, verf, metallurgie, skuurpapier, kunsmatige vrugte, skoonheidsmiddels, haarjel, ens. Die viskositeit daarvan is baie belangrik en dien selfs as 'n deurslaggewende parameter.