Die toepassing van kollageen

Kollageenis 'n biopolimeer, die hoofkomponent van dierlike bindweefsel, en die mees volopste en wydverspreide funksionele proteïen in soogdiere, wat 25% tot 30% van die totale proteïen uitmaak, en selfs so hoog as 80% in sommige organismes..Diereweefsel afkomstig van vee en pluimvee is die belangrikste manier vir mense om natuurlike kollageen en sy kollageenpeptiede te verkry.Daar is baie soorte kollageen, en die algemene tipes is tipe I, tipe II, tipe III, tipe V en tipe XI.Kollageen is wyd gebruik in voedsel, medisyne, weefselingenieurswese, skoonheidsmiddels en ander velde vanweë die goeie bioversoenbaarheid, bioafbreekbaarheid en biologiese aktiwiteit.

In onlangse jare het die gewildheid van kollageen jaar na jaar toegeneem.Deur die aandag in Google-soektog word gevind dat die gewildheid van proteïengrondstowwe in Google Trends en kollageenpeptiede 'n duidelike opwaartse neiging toon.Terselfdertyd, vanuit die perspektief van die wêreldmark, gee die Verenigde State, Noord-Amerika, Europa en Suid-Amerika meer aandag aan omvattende gesondheid, sportvoeding en been- en gewriggesondheid, wat ook die neiging van die Chinese mark in die toekoms.

Kollageen kan wyd gebruik word in gesondheidskos vir gewigsverlies, die verlaging van bloeddruk en bloedlipiede, Kalsium-aangevulde gesondheidskos, Gesondheidskos wat die maag reguleer, Skoonheid en anti-veroudering gesondheidskos.

Kollageen word wyd gebruik as 'n voedseladditief in vleisprodukte, suiwelprodukte, soetgoed en gebak.In vleisprodukte is kollageen 'n goeie vleisverbeteraar.Dit maak vleisprodukte meer vars en sag, en word dikwels in vleisprodukte soos ham, wors en blikkieskos gebruik.

Kollageen kan wyd gebruik word in suiwelprodukte soos vars melk, jogurt, melkdrankies en melkpoeier.Kollageen kan nie net die proteïenvoedingstowwe in suiwelprodukte verhoog nie, maar verbeter ook die geur van suiwelprodukte, wat dit gladder en geuriger maak.Tans word suiwelprodukte met bygevoegde kollageen deur verbruikers in die mark bevoordeel en geprys.

In lekkergoedgebak kan kollageen as 'n bymiddel gebruik word om die skuim- en emulgerende eienskappe van gebak te verbeter, die opbrengs van die produk te verbeter en die interne struktuur van die produk delikaat, sag en elasties te maak, en die smaak is klam en verfrissend.